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아페리티프
Pâté au fromage
Des petits pâtés feuilletés et dorés, garnis d'un mélange fondant de fromage et d'œuf. Ils se mangent chauds ou tièdes, à l'heure du goûter, en apéritif ou en amuse-bouche.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Râpe le fromage finement et mélange-le dans un bol avec l'œuf battu, le beurre fondu, l'oignon haché, le sel, le poivre et le persil.
- Étale la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpe des ronds d'environ 10 cm de diamètre à l'emporte-pièce ou à l'aide d'un bol.
- Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque rond, puis replie la pâte en demi-lune et soude les bords à la fourchette.
- Dispose les pâtés sur une plaque recouverte de papier cuisson et pique-les légèrement pour laisser s'échapper la vapeur.
- Bats le second œuf avec le lait et badigeonne la surface des pâtés pour une belle dorure.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Laisse tiédir 5 minutes sur une grille avant de servir, saupoudré de paprika si tu le souhaites.
응용과 팁
Version apéritive. Réduis la taille des ronds à 6 cm pour en faire des bouchées.
Version épicée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne dans la farce au fromage.
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