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간식 & 베이킹
Perník (pain d'épices tchèque)
Le pain d'épices tchèque est moelleux, sombre et très parfumé au miel et aux épices, parfois décoré de glaçage. Traditionnellement offert à Noël et lors des foires, il se conserve plusieurs semaines bien emballé.
재료
재료
Glaçage
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
429 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 7.2 g
- 탄수화물
- 79.6 g
- 그중 당류
- 57.7 g
- 지방
- 8.5 g
- 식이섬유
- 1.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer le miel, le sucre brun et le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir. Laisse tiédir.
- Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et toutes les épices.
- Ajoute les œufs un à un au mélange de miel, puis verse le tout sur les ingrédients secs en alternance avec le lait tiède. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, puis laisse reposer 30 minutes.
- Enfourne à 170 °C (th. 5-6) pendant 40 minutes environ. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement.
- Mélange le sucre glace, l'eau chaude et le citron pour obtenir un glaçage épais, étale-le sur le dessus et laisse prendre avant de couper.
응용과 팁
Version simple. Supprime le cacao et le glaçage, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.
Au pain d'épices du commerce. Pour gagner du temps, parfume une pâte de pain d'épices achetée avec un peu de miel et de cannelle.
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