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파스타 & 밥
Phở xào
Nouilles de riz larges sautées à feu vif avec bœuf, oignons et légumes, parfumées à la sauce soja. Une version rapide et gourmande du phở, née dans les cuisines familiales et populaire dans la rue.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélangez les tranches de bœuf avec la sauce soja, le sucre et l'huile. Laissez mariner 15 minutes.
- Séparez les nouilles de riz si elles sont collées et égouttez-les (ou faites-les tremper à l'eau tiède si elles sont sèches).
- Émincez l'oignon, l'ail et les poireaux.
- Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans un wok à feu vif et saisissez la viande en 2 minutes. Réservez.
- Dans le même wok, faites revenir l'oignon et l'ail 1 minute, ajoutez les poireaux et les germes de soja 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles, la sauce d'huître et un peu de sauce soja, puis remuez 2 à 3 minutes en veillant à ne pas les casser.
- Remettez la viande, mélangez encore 1 minute et servez aussitôt avec du citron vert et du poivre.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par du tofu fumé et utilisez une sauce soja et de la sauce d'huître végétales.
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