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일상 요리
Piadina
Galette de pain plate et souple originaire de la Romagne, cuite sur une plaque ou une poêle. On la garnit de jambon cru, de stracchino ou de roquette, et on la mange roulée, souvent comme en-cas de rue.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
658 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17 g
- 탄수화물
- 84.8 g
- 그중 당류
- 1.9 g
- 지방
- 26.1 g
- 식이섬유
- 4.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
- Ajoute le saindoux en morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 5 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau en un disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Cuis chaque piadina 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de petites taches dorées.
- Garnis à volonté, puis roule-la serrée avant de servir.
응용과 팁
Version à l'huile. Remplace le saindoux par 4 c. à soupe d'huile d'olive, plus proche de la tradition du sud de la Romagne.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux se remplace sans souci par du beurre ou de l'huile d'olive.
Ecomely 오리지널 레시피.