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생선 요리
Pika di pisca (sauce de poisson pimentée)
Poisson cuit doucement dans une sauce tomate-oignon très relevée, qui se mange en plat principal avec du pain ou des bananes plantain. Une façon arubaise de parler de « pika » sans recourir aux crevettes.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
260 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 29.3 g
- 탄수화물
- 7.4 g
- 그중 당류
- 5.9 g
- 지방
- 11.8 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 3.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-le au frais.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache le piment, puis coupe les tomates en dés.
- Fais revenir oignons et poivron dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse le vinaigre et 10 cl d'eau, puis dépose délicatement le poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se détache.
- Assaisonne et sers avec les bananes plantain.
응용과 팁
Version plus douce. Retire les graines du piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles au moment de la sauce.
Ecomely 오리지널 레시피.