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소스 & 기본 재료
Piment chipotle
Piment jalapeño séché et fumé, au goût profond et légèrement sucré, vendu souvent en conserve dans une sauce adobo. Il donne aux sauces et aux viandes mijotées une saveur fumée caractéristique.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
64 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1.3 g
- 탄수화물
- 4.8 g
- 그중 당류
- 3.3 g
- 지방
- 3.9 g
- 그중 포화지방
- 0.5 g
- 식이섬유
- 1.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais tremper les piments chipotles secs 15 minutes dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent, puis égoutte-les et retire les tiges.
- Émince l'oignon, coupe les tomates en quartiers et épluche l'ail.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer l'oignon 4 minutes, puis ajoute l'ail et les tomates 3 minutes.
- Mixe les piments égouttés avec les légumes cuits, le cumin, l'origan et 10 cl d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verse la sauce dans la poêle et laisse mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant.
- Sale, ajoute un filet de vinaigre si tu veux plus de piquant acide, puis laisse refroidir ou conserve au frais.
응용과 팁
Chipotle en version douce. Réduis à 2 piments et ajoute 1 cuillère de miel pour une sauce moins piquante.
Ecomely 오리지널 레시피.