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일상 요리
Pizza argentine
Une pizza à la pâte épaisse et moelleuse, très fournie en fromage, cuite au four dans des plats ou des moules. Très populaire à Buenos Aires, elle est souvent servie en portions généreuses lors des soirées en famille.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
820 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 41 g
- 탄수화물
- 96.6 g
- 그중 당류
- 9.6 g
- 지방
- 27.3 g
- 식이섬유
- 9.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dissous la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de sucre, laisse reposer 5 minutes puis mélange à la farine, au sel et à l'huile.
- Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse-la lever 1 h dans un endroit tiède, couverte, jusqu'à doubler de volume.
- Préchauffe le four à 230 °C et huile généreusement un plat rectangulaire ou un grand moule.
- Étale la pâte dans le plat en la remontant sur les bords pour former une bordure épaisse.
- Étale la sauce tomate, parsème d'oignon, puis couvre généreusement de mozzarella jusqu'aux bords.
- Enfourne 18 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, puis saupoudre d'origan et sers chaud.
응용과 팁
Version fugazza. Remplace la sauce tomate par une couche de mozzarella seule et ajoute beaucoup d'oignon pour une pizza encore plus fondante.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine T55 se remplace par une farine à pain classique, et la mozzarella peut être remplacée par un mélange de mozzarella et d'emmental.
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