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아페리티프
Plantain mosa (beignets de banane plantain pimentés)
Beignets de banane plantain mûre mélangés à une pâte levée et relevés au piment habanero, typiques de la street food nigériane. Ils sont dorés et moelleux à l'intérieur, et se mangent chauds, en snack ou à l'apéritif.
재료
재료
Pâte
향신료 & 양념
영양 정보
566 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 12.8 g
- 탄수화물
- 95.5 g
- 지방
- 12.9 g
- 식이섬유
- 6.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche les bananes plantain et coupe-les en petits dés ou en tranches épaisses.
- Mixe le piment habanero épépiné avec un peu d'eau pour obtenir une purée fine.
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et la purée de piment. Ajoute progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et épaisse.
- Incorpore les morceaux de plantain à la pâte et laisse reposer 15 minutes à température ambiante, le temps que la levure agisse.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une friteuse ou une casserole épaisse.
- Prélève des cuillerées de pâte et plonge-les dans l'huile. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt.
응용과 팁
Version sucrée. Supprime le piment et ajoute 2 c. à soupe de sucre dans la pâte pour un goûter plus doux.
Ecomely 오리지널 레시피.