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간식 & 베이킹
Platanitos (platanitos)
Petits beignets de plantain mûr, frits jusqu'à être dorés et parfumés à la cannelle. Leur intérieur est fondant et sucré, et on les mange chauds, en en-cas ou au goûter.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Épluchez les plantains et écrasez-les à la fourchette en une purée assez lisse.
- Ajoutez l'œuf, le sucre, la cannelle et le sel, puis incorporez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient à la cuillère.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole à 170 °C environ. Testez avec une petite goutte de pâte : elle doit grésiller et remonter aussitôt.
- Déposez la pâte à la cuillère à soupe dans l'huile, en petits tas, sans en mettre trop à la fois.
- Faites frire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez tièdes, saupoudrés de sucre glace si vous le souhaitez.
응용과 팁
Version au four. Déposez la pâte en petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez d'un peu d'huile et enfournez 20 minutes à 190 °C.
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