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일상 요리
Podpłomyk (galette de farine cuite sur la pierre)
Une galette de pain sans levain, très simple, faite de farine, d'eau et de sel, cuite directement sur une plaque chaude ou sur la pierre. Elle était autrefois préparée dans les campagnes polonaises, croustillante dehors et moelleuse dedans.
재료
재료
Pour servir
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
275 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.5 g
- 탄수화물
- 42.3 g
- 그중 당류
- 1 g
- 지방
- 7.1 g
- 식이섬유
- 2.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Creuse un puits au centre.
- Verse l'eau tiède petit à petit et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Pétris 5 minutes sur un plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvre-la et laisse-la reposer 15 minutes.
- Divise-la en 4 boules et étale chacune en un disque d'environ 3 mm d'épaisseur avec un rouleau.
- Chauffe une poêle en fonte à feu moyen-vif, sans matière grasse, puis dépose la galette et cuis 2 à 3 minutes jusqu'à de petites taches dorées.
- Retourne-la et cuis encore 2 minutes. Badigeonne de beurre fondu et sers chaud avec du fromage blanc.
응용과 팁
Version aux lardons. Fais revenir les lardons et l'oignon avant de les déposer sur la galette pendant la cuisson.
Version au four. Cuis les disques sur une plaque chaude au four à 240 °C pendant 6 à 8 minutes.
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