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생선 요리
Poisson-tapioca au lait de coco (Pwoi)
Une sorte de pudding salé où le poisson et les perles de tapioca cuisent doucement dans du lait de coco jusqu'à obtenir une texture crémeuse et élastique. Le pwoi est un plat réconfortant, servi tiède pour accompagner un repas.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant 20 minutes, puis égoutte-les.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir à feu moyen dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute le poisson coupé en morceaux et laisse-le raidir 3 minutes en le retournant.
- Verse le tapioca égoutté et le lait de coco, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Laisse mijoter à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les perles soient transparentes et la préparation bien épaisse.
- Vérifie l'assaisonnement et sers tiède.
응용과 팁
Version sucrée-salée. Ajoute une cuillère de sucre de canne avec le lait de coco pour adoucir légèrement le plat.
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