Poisson Tomat Sòs (pwason sòs tomat)

만드는 법

1. 생선 필레에 라임즙, 소금 약간, 후춧가루를 발라 10분 정도 그대로 두세요.
2. 기름을 두르고 얇게 썬 양파와 피망을 4분 정도 볶아 부드러워질 때까지 익혀 주세요.
3. 다진 마늘을 넣은 뒤 깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 8분 정도 졸여 걸쭉한 소스를 만드세요.
4. 물을 붓고 타임과 통고추를 넣은 다음 살짝 끓어오를 때까지 가열하세요.
5. 생선 필레를 소스에 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불에서 8~10분간 익히세요. 생선이 부서지지 않도록 젓지 마세요.
6. 파슬리를 잘게 다져 위에 뿌리고, 고추는 건져낸 뒤 바로 내세요.