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고기 요리
Pollo al disco
Poulet entier grillé lentement sur un disque métallique incliné au-dessus de braises, typique des asados argentins. La peau devient croustillante tandis que la chair reste juteuse et parfumée.
재료
재료
Sauce chimichurri
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
661 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 46.9 g
- 탄수화물
- 3.8 g
- 그중 당류
- 1.2 g
- 지방
- 50 g
- 그중 포화지방
- 10.5 g
- 식이섬유
- 1.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Ouvre le poulet en le fendant le long du dos et aplatis-le légèrement.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan et le sel, puis frotte généreusement le poulet.
- Laisse mariner au moins 1 h au frais, couvert.
- Pour le chimichurri, hache finement le persil, l'ail et l'échalote, puis mélange avec le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Réserve.
- Allume un feu de braises régulières ou règle un barbecue à feu moyen-doux.
- Pose le poulet côté peau vers le haut sur la grille ou le disque, à bonne distance des braises.
- Fais griller environ 60 à 75 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes et sers avec le chimichurri et les pommes de terre grillées.
응용과 팁
Au four. Fais rôtir le poulet à 180 °C pendant 70 minutes, en arrosant régulièrement avec son jus.
Poulet mariné au vin. Remplace le citron par 100 ml de vin blanc sec dans la marinade.
Ecomely 오리지널 레시피.