이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
생선 요리
Polvo à lagareiro (poulpe à la lagareiro)
Poulpe tendre cuit à l'eau puis rôti au four avec des pommes de terre, beaucoup d'ail et une généreuse dose d'huile d'olive. Plat emblématique du nord du Portugal, il se déguste en grande tablée.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
775 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 31.8 g
- 탄수화물
- 39 g
- 그중 당류
- 4.2 g
- 지방
- 52.6 g
- 그중 포화지방
- 8.1 g
- 식이섬유
- 7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Porte une grande casserole d'eau à ébullition avec les oignons et le laurier. Plonge le poulpe 3 fois en le sortant chaque fois, puis laisse-le cuire 40 minutes à frémissement.
- Pendant la cuisson, fais cuire les pommes de terre entières dans l'eau salée 25 minutes, égoutte et pèle-les à chaud.
- Égoutte le poulpe, coupe les tentacules en morceaux et réserve-le.
- Préchauffe le four à 220 °C. Coupe les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Dans un plat à four, dispose les pommes de terre et le poulpe, puis arrose généreusement d'huile d'olive.
- Ajoute l'ail en chemise (gousses entières), les olives, le gros sel et le paprika.
- Enfourne 20 minutes en arrosant régulièrement, jusqu'à ce que la peau du poulpe soit dorée et croustillante.
- Parseme de coriandre fraîche hachée et sers aussitôt dans le plat.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Le poulpe surgelé déjà cuit fonctionne très bien ; réduis alors le temps de cuisson à l'eau à 10 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.