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Pomme d'amour (candy apple): 요리 사진
참고 사진: Evan-Amos — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
디저트

Pomme d'amour (candy apple)

Pomme fraîche piquée sur un bâtonnet et enrobée d'un caramel dur rouge et brillant. Très populaire aux États-Unis à Halloween et dans les fêtes foraines, elle se croque à pleines dents.

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재료

만드는 법

  1. Lave les pommes, sèche-les parfaitement et retire la tige. Pique un bâtonnet dans chacune.
  2. Tapisse une plaque de papier cuisson huilé.
  3. Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs à feu moyen sans remuer.
  4. Plonge un thermomètre et laisse cuire jusqu'à 150 °C (stade craquant dur).
  5. Retire du feu, ajoute le colorant et mélange rapidement.
  6. Trempe chaque pomme en tournant pour bien l'enrober, laisse le surplus s'égoutter.
  7. Dépose les pommes sur la plaque et laisse durcir 20 minutes à température ambiante.

응용과 팁

Version sans colorant. Garde le caramel ambré nature : il sera plus doré et tout aussi croquant.

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