이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
일상 요리
Potbrood
Pain rustique sud-africain cuit dans une marmite en fonte posée sur des braises, couvercle chargé de charbon. Croûte épaisse et dorée, mie moelleuse, idéal avec des ragoûts et du beurre.
재료
재료
취향에 따라
곁들임
영양 정보
265 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.8 g
- 탄수화물
- 42.9 g
- 그중 당류
- 1.5 g
- 지방
- 5.6 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoute l'huile puis l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, puis couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, façonne une boule ronde et place-la dans une cocotte en fonte (ou un moule rond à bords hauts) beurré.
- Laisse lever encore 30 minutes, couvert.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne le dessus de beurre fondu, saupoudre de sésame si tu en utilises et fais une entaille en croix.
- Enfourne couvert 35 à 40 minutes, puis retire le couvercle et laisse dorer 5 à 10 minutes. Le pain doit sonner creux quand on tape dessous. Laisse tiédir sur une grille.
응용과 팁
Version à l'ancienne. Sur feu de bois, pose la cocotte couverte sur des braises et place du charbon sur le couvercle, cuisson d'environ 45 minutes.
Ecomely 오리지널 레시피.