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고기 요리
Poulet au citron vert (lime chicken)
Un poulet mariné dans le jus de citron vert, l'ail et l'oignon, puis grillé ou poêlé jusqu'à une peau dorée et une chair juteuse. Son goût acidulé et frais en fait un plat très apprécié des beaux jours.
재료
재료
Marinade
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
636 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 47.6 g
- 탄수화물
- 7.7 g
- 그중 당류
- 4 g
- 지방
- 44.8 g
- 그중 포화지방
- 9.5 g
- 식이섬유
- 5.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le au jus des citrons verts, au zeste, à l'huile, au thym et au poivre.
- Dépose les morceaux de poulet dans un plat, verse la marinade dessus, retourne-les pour bien les enrober et couvre.
- Laisse mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit, en retournant les morceaux de temps en temps.
- Préchauffe le four à 200 °C et dispose le poulet sur une plaque tapissée de papier cuisson, côté peau vers le haut.
- Émince l'oignon rouge et le piment, puis répartis-les sur la plaque autour du poulet.
- Enfourne 35 à 40 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes, jusqu'à une peau dorée et une chair qui ne rosit plus.
- Laisse reposer 5 minutes hors du four et sers avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson.
응용과 팁
Version grillée. Fais griller le poulet mariné au barbecue ou sur une poêle-gril 15 à 20 minutes de chaque côté en surveillant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les citrons verts manquent, utilise des citrons jaunes avec un peu de zeste de citron vert ou une pincée de zeste d'orange.
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