이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.
소스 & 기본 재료
Prahok (pâte de poisson fermenté)
Le prahok est une pâte de poisson fermenté, sel et saveur puissante, pierre angulaire de la cuisine khmère. Brun, onctueux et très parfumé, il se cuisine avec des légumes, de la viande ou se mange cru avec des crudités.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Dans un mortier, pile l'ail, l'oignon et le piment jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le prahok et écrase-le avec le pilon pour l'assouplir.
- Incorpore le sucre et le jus de citron vert, puis délaye avec un peu d'eau pour obtenir une texture crémeuse.
- Fais revenir le mélange 5 minutes dans une petite poêle à feu doux en remuant, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Sers tiède avec les légumes crus ou cuits à la vapeur.
응용과 팁
Version cuite. Fais dorer la pâte avec un filet d'huile avant d'ajouter un peu d'eau pour une saveur plus douce.
Ecomely 오리지널 레시피.