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생선 요리
Pumpkin fish (poisson au potiron)
Poisson mijoté dans une sauce onctueuse au potiron, à l'oignon et au thym. Le potiron fond légèrement en cuisant et lie la sauce, ce qui donne un plat doux et parfumé, typique de la cuisine familiale jamaïcaine.
재료
재료
Sauce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
230 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 29.4 g
- 탄수화물
- 8.5 g
- 그중 당류
- 4.7 g
- 지방
- 8.1 g
- 그중 포화지방
- 1 g
- 식이섬유
- 2.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Assaisonne les filets de poisson avec le sel, le poivre et un peu de thym, puis laisse-les reposer 10 minutes.
- Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et fais dorer légèrement les filets 2 minutes de chaque côté, puis réserve.
- Dans la même poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron pendant 4 minutes.
- Ajoute la tomate en dés et le potiron, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau ou le bouillon, ajoute le piment entier et le thym, puis laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron soit très tendre.
- Écrase grossièrement le potiron à la cuillère pour épaissir la sauce.
- Remets les filets de poisson dans la sauce, couvre et laisse mijoter 5 minutes. Retire le piment et sers avec du riz blanc.
응용과 팁
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le potiron par de la courge butternut, qui a une texture et un goût très proches.
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits et ajoute-les à la sauce au potiron.
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