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디저트
Putu piring
De petits cylindres de farine de riz cuits à la vapeur, fourrés de sucre de palme fondant et roulés dans de la noix de coco râpée. Un dessert malais traditionnel, léger et parfumé, que l'on prépare pour le petit-déjeuner ou le goûter.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Ajoute l'eau de pandan et pétris 2 minutes.
- Coupe le sucre de palme en petits morceaux pour la garniture et mélange-le avec 2 c. à soupe d'eau dans une casserole. Fais fondre à feu doux sans cesser de remuer, puis laisse refroidir.
- Prépare des cylindres de pâte d'environ 1 cm de diamètre. Aplatis un peu chaque pâton et dépose une cuillère de sucre de palme au centre.
- Roule la pâte autour de la garniture pour refermer complètement, en formant un petit cylindre bien scellé.
- Dispose les putus dans un cuiseur vapeur huilé, en laissant de l'espace entre eux. Cuis à la vapeur bouillante pendant 10 à 12 minutes.
- Laisse-les tiédir 5 minutes, puis roule-les dans la noix de coco râpée pour qu'elle adhère bien.
- Sers tiède ou à température ambiante.
응용과 팁
Version à la noix de coco pandan. Mélange 1 c. à soupe de noix de coco râpée à la pâte avant de la cuire pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gula melaka par de la cassonade brune et ajoute une goutte d'extrait de vanille à la garniture.
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