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일상 요리
Qatlama
Galette feuilletée azerbaïdjanaise, pliée en fines couches avec des herbes ou du fromage, puis dorée à la poêle. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle accompagne volontiers le thé ou les repas.
재료
재료
Pâte
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse, puis pétris 8 minutes et laisse reposer 30 minutes couverte.
- Hache finement les herbes et les oignons verts, puis mélange-les avec le fromage émietté et une pincée de poivre.
- Divise la pâte en quatre boules et étale chacune en un disque très fin, d'environ 25 cm de diamètre.
- Dispose un quart de la garniture sur la moitié de chaque disque, puis replie-le en demi-lune en pressant les bords.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuis chaque galette 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Coupe les galettes en morceaux et sers-les tièdes, avec du yaourt ou du thé.
응용과 팁
Version aux épinards. Remplace les herbes par des épinards cuits et bien essorés, plus doux et très familial.
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