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간식 & 베이킹
Quimbolito
Petit gâteau sucré à la farine de maïs parfumé à l'anis, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Sa texture est dense et humide, et son parfum végétal vient de la feuille. C'est une gourmandise populaire du littoral équatorien.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Nettoyez les feuilles de bananier et passez-les à la flamme pour les rendre souples ; coupez-les en carrés de 20 cm.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanche, puis ajoutez les œufs un à un.
- Incorporez la farine de maïs, la levure, l'anis moulu et la pincée de sel, puis versez le lait peu à peu pour obtenir une pâte fluide.
- Ajoutez les raisins secs et le zeste de citron.
- Déposez une grosse cuillerée de pâte au centre de chaque feuille, repliez en petit paquet et ficelez.
- Cuisez à la vapeur pendant 40 minutes, puis laissez reposer quelques minutes avant de servir.
응용과 팁
Version au four. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 35 minutes en gâteau.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les feuilles de bananier par du papier cuisson et l'anis par une pincée de badiane.
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