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디저트
Rabarbragrøt (compote de rhubarbe épaissie)
Une compote de rhubarbe sucrée, liée à la fécule jusqu'à obtenir une texture de crème souple et brillante. On la sert tiède ou froide, parfois avec du lait ou de la crème, au printemps et en début d'été, quand la rhubarbe est tendre.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
158 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 1 g
- 탄수화물
- 36.3 g
- 그중 당류
- 31.8 g
- 지방
- 0.3 g
- 그중 포화지방
- 0.1 g
- 식이섬유
- 3.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche la rhubarbe si les tiges sont filandreuses, puis coupe-la en tronçons de 1 cm.
- Porte l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, puis ajoute la rhubarbe et laisse cuire à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se défasse.
- Délaye la fécule de maïs dans 3 cuillères d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
- Verse la fécule délayée dans la compote en remuant, puis laisse frémir 2 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et la vanille, puis laisse tiédir avant de servir avec de la crème fraîche si tu le souhaites.
응용과 팁
Version fraîche. Laisse refroidir complètement et serre-la au frais deux heures avant de servir.
Avec ce qu'on trouve ici. La rhubarbe fraîche se trouve au printemps ; hors saison, utilise de la rhubarbe surgelée sans la décongeler.
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