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고기 요리
Ragoût de pigeon (nkhunda)
Un ragoût rustique de pigeon sauvage ou d'élevage, à la chair brune et savoureuse, cuit dans une sauce tomate-oignon légèrement huileuse. C'est un plat de village, souvent préparé pour les repas de famille.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les moitiés de pigeon 6 minutes à feu moyen.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les devenir translucides, environ 5 minutes.
- Incorpore les tomates en dés, l'ail écrasé et le piment entier, puis laisse compoter 5 minutes.
- Verse l'eau, assaisonne de sel, de poivre et de paprika, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
- Vérifie que la chair se détache facilement et que la sauce est onctueuse, puis sers chaud.
응용과 팁
Sauce plus fondante. Ajoute une tige de céleri haché avec les oignons pour donner plus de parfum à la sauce.
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