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아페리티프
Rhum arrangé
Le rhum arrangé est un rhum macéré avec des fruits, des épices et du sucre, préparé à l'avance et offert ou dégusté en digestif. Chaque famille a sa recette, et le fruit de la passion et la vanille sont des classiques de Saint-Barthélemy.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Lave soigneusement les fruits de la passion, coupe-les en deux et récupère la pulpe avec les graines.
- Fends la gousse de vanille dans la longueur et gratte légèrement les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
- Dans un grand bocal en verre stérilisé, verse le rhum, la pulpe, la vanille, la cannelle, les zestes et le sucre.
- Ferme le bocal et secoue-le jusqu'à dissolution complète du sucre, puis laisse macérer à l'abri de la lumière pendant au moins 3 semaines.
- Secoue le bocal de temps en temps, puis filtre dans une étamine ou un filtre à café avant de mettre en bouteilles.
응용과 팁
Version à la banane. Ajoute 2 bananes bien mûres coupées en rondelles pour une macération plus douce et parfumée.
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