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일상 요리
Riha fanoo (curry servi avec pain de riz)
Un curry de viande ou de poisson servi avec un pain de riz plat et souple, appelé fanoo. C'est un repas du quotidien maldivien, où l'on trempe le pain dans une sauce parfumée et épicée.
재료
재료
Pain de riz (fanoo)
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Prépare la pâte du fanoo en mélangeant la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Coupe la viande en morceaux et les pommes de terre en cubes, émince les oignons et écrase l'ail.
- Fais revenir les oignons et l'ail dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le curry, le curcuma et le garam masala.
- Ajoute la viande et saisis-la 5 minutes, puis verse l'eau, ajoute les pommes de terre et laisse mijoter 25 minutes.
- Pendant ce temps, étale de petites galettes de pâte de riz et fais-les cuire à sec dans une poêle chaude 2 minutes par face.
- Sers le curry chaud avec les galettes de riz pour tremper.
응용과 팁
Au poisson. Remplace la viande par du thon en morceaux, en réduisant la cuisson à 10 minutes.
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