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일상 요리
Saheena
Galette de farine de pois chiches et d'épices, fine et croustillante, originaire de la communauté indo-trinidadienne. Elle se mange fourrée ou roulée avec des légumes et des viandes en sauce.
재료
재료
Garniture
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
360 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17 g
- 탄수화물
- 51.9 g
- 그중 당류
- 8.1 g
- 지방
- 7.5 g
- 식이섬유
- 7.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Mélange dans un saladier la farine de pois chiches, la farine de blé, la levure, le sel, le cumin et le curcuma.
- Ajoute l'oignon, le piment et l'huile, puis mélange du bout des doigts.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, à peine collante.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes sous un torchon.
- Divise-la en 4 boules et étale chacune très finement en disque.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuis chaque galette 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tachetée.
- Garnis de tomate et de coriandre, puis roule ou plie la galette avec la garniture et les légumes en sauce.
응용과 팁
Version légère. Remplace l'huile de cuisson par un filet de spray et ajoute du yaourt nature pour le service.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de pois chiches se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou indiennes.
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