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아페리티프
Samboosa (samosa saoudien)
Petits triangles de pâte feuilletée croustillante farcis de viande hachée épicée, d'oignon et de piment. Très répandus dans les souks et les pauses thé, ils se mangent chauds, souvent avec une sauce piquante.
재료
재료
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
311 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 18.8 g
- 탄수화물
- 22.6 g
- 지방
- 15.9 g
- 그중 포화지방
- 5.1 g
- 식이섬유
- 1.4 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et le piment haché 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la viande et l'ail, puis les épices et le sel. Fais cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et sèche.
- Hors du feu, incorpore le persil et laisse refroidir complètement la farce.
- Coupe les feuilles de pâte en carrés de 15 cm. Badigeonne les bords avec l'œuf battu.
- Place une cuillère de farce au centre de chaque carré, replie en triangle et scelle bien les bords en pressant avec une fourchette.
- Fais frire les samboosas dans l'huile chaude à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.
응용과 팁
Version au four. Badigeonne les triangles d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes.
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et des petits pois.
Ecomely 오리지널 레시피.