Ecomely

언어

이 레시피는 아직 번역되지 않았어요. 번역될 때까지 프랑스어 원문으로 보여 드릴게요.

Sauce Albuféra: 레시피 일러스트
소스 & 기본 재료

Sauce Albuféra

Sauce veloutée classique de la cuisine française, dérivée de la sauce suprême et colorée au jus de tomate ou au concentré. Elle accompagne volailles, œufs pochés ou poissons.

만들어 봤나요? 평가해 주세요

즐겨찾기에 저장내 장보기 목록에 추가

재료

재료

향신료 & 양념

만드는 법

  1. Porte le velouté de volaille à frémissement dans une casserole.
  2. Ajoute le concentré de tomate et fouette jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
  3. Laisse réduire doucement 10 minutes en remuant pour épaissir la sauce.
  4. Hors du feu, incorpore la crème fraîche, puis le beurre froid en petits morceaux en fouettant.
  5. Assaisonne de sel, de poivre blanc, de paprika et de citron, puis sers aussitôt.

응용과 팁

Version légère. Remplace la crème par du fromage blanc battu pour une sauce moins riche.

Ecomely 오리지널 레시피.