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소스 & 기본 재료
Sauce Caruso (sauce champignons à la crème)
Une sauce crémeuse et fondante née en Uruguay, à base de fromage, de crème et de champignons, qui accompagne pâtes, viandes ou pizzas. Elle doit son nom au célèbre ténor Enrico Caruso et se déguste chaude, à la cuillère ou nappée.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
324 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 10 g
- 탄수화물
- 6 g
- 그중 당류
- 3.2 g
- 지방
- 28.4 g
- 그중 포화지방
- 18.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'échalote 2 minutes sans la colorer.
- Ajoute les champignons émincés et laisse-les dorer 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient tendres.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse peu à peu le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoute la crème et laisse frémir doucement 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Hors du feu, incorpore le fromage à pâte molle et le parmesan jusqu'à fonte complète, puis assaisonne de sel, poivre et muscade.
- Parsème de persil et sers aussitôt sur des pâtes ou une pizza.
응용과 팁
Version sans fromage fort. Remplace le parmesan par de la mozzarella râpée pour un goût plus doux.
Ecomely 오리지널 레시피.