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소스 & 기본 재료
Sauce chasseur
Sauce brune et veloutée aux champignons, aux échalotes et aux tomates, parfumée au vin blanc et aux herbes. Elle accompagne les viandes sautées ou les escalopes et se sert chaude.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
121 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3.2 g
- 탄수화물
- 8.6 g
- 그중 당류
- 4.5 g
- 지방
- 4.9 g
- 식이섬유
- 2.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Émince les champignons et les échalotes finement.
- Fais fondre le beurre dans une sauteuse et fais revenir les champignons 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les échalotes et laisse suer 2 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute les tomates, le concentré, le bouillon et le thym, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, parsemé de persil.
응용과 팁
Version à la crème. Termine avec 5 cl de crème fraîche hors du feu pour une sauce plus douce.
Ecomely 오리지널 레시피.