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일상 요리
Sauce chombo
Sauce ivoirienne riche et épicée à base de poisson fumé, de crevettes, de gombo et de piment. Elle accompagne traditionnellement le riz, le foutou ou l'attiéké.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Rince le poisson fumé à l'eau chaude puis émiette-le, et rince les crevettes.
- Coupe les gombos en rondelles et les oignons, tomates et piments en petits morceaux.
- Fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, les tomates et les piments, puis laisse mijoter 8 minutes.
- Incorpore le poisson fumé et les crevettes, et fais-les revenir 5 minutes.
- Ajoute les gombos et 40 cl d'eau avec le cube, puis laisse mijoter 15 minutes.
- Assaisonne et sers chaud avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
응용과 팁
Version sans crevettes. Remplace les crevettes par du poisson fumé supplémentaire pour une saveur plus fumée.
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