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일상 요리
Sauce chou
Sauce verte et mijotée à base de chou émincé, de tomate et de poisson fumé, servie avec du riz blanc. Fondante et parfumée, c'est un classique des repas familiaux guinéens.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
226 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 15.6 g
- 탄수화물
- 9.9 g
- 그중 당류
- 8.6 g
- 지방
- 11.8 g
- 그중 포화지방
- 1.4 g
- 식이섬유
- 8.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Émince finement le chou, rince le poisson fumé à l'eau chaude pour le dessaler et effiloche-le en gros morceaux.
- Mixe les tomates, un oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la purée de tomate et laisse-la réduire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant.
- Incorpore le poisson fumé et le chou, puis verse l'eau et ajoute le bouillon et le sel.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux environ 35 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre et la sauce bien épaisse. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des pois chiches cuits et une cuillère de pâte de piment pour garder du goût.
Ecomely 오리지널 레시피.