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고기 요리
Seswaa
Le seswaa est la viande de bœuf effilochée et longuement cuite au point de se défaire, plat national du Botswana. On le sert traditionnellement lors des grandes réunions familiales et des cérémonies, avec de la bouillie de maïs.
재료
재료
향신료 & 양념
곁들임
영양 정보
319 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 52.7 g
- 탄수화물
- 2.1 g
- 그중 당류
- 1.3 g
- 지방
- 10.9 g
- 그중 포화지방
- 3.1 g
- 식이섬유
- 0.7 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupe la viande en gros morceaux en retirant l'excès de graisse, et mets-la dans une grande marmite avec l'eau, l'oignon émincé et l'ail écrasé.
- Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 3 heures, en vérifiant de temps en temps qu'il reste un peu de liquide.
- Quand la viande se défait facilement à la fourchette, retire les os et les morceaux de gras.
- Effiloche la viande avec deux fourchettes ou avec les doigts, puis remets-la dans le bouillon et laisse réduire à feu moyen 15 minutes jusqu'à ce que le jus soit presque absorbé.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis sers chaud avec la bouillie de maïs et des rondelles d'oignon rouge.
응용과 팁
Version à la cocotte. Fais cuire la viande dans une cocotte minute 60 minutes sous pression, puis termine l'effilochage et la réduction comme indiqué.
Ecomely 오리지널 레시피.