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디저트
Sholezard (riz au safran et à la cardamome)
Dessert persan au riz doux, parfumé au safran, à la cardamome et à l'eau de rose, et décoré d'amandes et de pistaches. Traditionnellement préparé pour les fêtes et les cérémonies, il se mange tiède ou froid.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
421 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 3.6 g
- 탄수화물
- 76.7 g
- 그중 당류
- 37.6 g
- 지방
- 10.8 g
- 그중 포화지방
- 7 g
- 식이섬유
- 0.8 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire dans l'eau 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Ajoute le sucre, la cardamome écrasée et la moitié du beurre, puis laisse cuire à feu doux en remuant 15 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
- Infuse le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude 10 minutes, puis incorpore-le au riz avec l'eau de rose.
- Fais dorer les amandes et les pistaches dans le reste du beurre 2 minutes.
- Verse le sholezard dans un plat, décore avec les fruits secs dorés et la cannelle, puis sers tiède ou froid.
응용과 팁
Version à la cannelle. Ajoute un bâton de cannelle pendant la cuisson et retire-le avant de servir.
Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de rose se trouve en épicerie orientale ; à défaut, utilise une cuillerée d'extrait de vanille.
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