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아침 식사
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
재료
재료
취향에 따라
영양 정보
123 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 8.4 g
- 탄수화물
- 13 g
- 그중 당류
- 12.6 g
- 지방
- 4 g
- 그중 포화지방
- 2.8 g
- 식이섬유
- 0.1 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
응용과 팁
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Ecomely 오리지널 레시피.