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소스 & 기본 재료
Sirop d'ananas
Un sirop sucré et fruité, préparé à partir de la pelure et du cœur de l'ananas, relevé d'un peu de gingembre. On l'utilise pour parfumer les boissons fraîches, les desserts et les sorbets maison.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
영양 정보
282 kcal 1인분 기준
- 탄수화물
- 67.5 g
- 그중 당류
- 65.7 g
- 식이섬유
- 1.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Épluche l'ananas et réserve la pelure ainsi que le cœur, en retirant la chair pour un autre usage.
- Coupe le gingembre en fines rondelles sans le peler si la peau est fine.
- Dans une casserole, mets la pelure, le cœur, le gingembre et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse frémir doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau ait pris une belle couleur dorée.
- Filtre le liquide au tamis, puis remets-le dans la casserole avec le sucre.
- Fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans une bouteille propre.
응용과 팁
Parfum des îles. Ajoute un clou de girofle pendant la cuisson pour une note plus épicée.
Ecomely 오리지널 레시피.