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고기 요리
Sishwala sekhukhu (poulet au maïs)
Un ragoût de poulet mijoté avec tomates et oignons, servi avec une bouillie de maïs qui absorbe la sauce. C'est un repas familial réconfortant, typique des repas du dimanche en Eswatini.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
786 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 52.6 g
- 탄수화물
- 69.2 g
- 그중 당류
- 8.7 g
- 지방
- 31.9 g
- 그중 포화지방
- 7.5 g
- 식이섬유
- 5.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant 5 minutes, par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
- Retire le poulet et fais revenir les oignons émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail écrasé, le concentré de tomate et les tomates concassées. Laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Remets le poulet, assaisonne de sel, poivre et curcuma, puis verse l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
- Pendant ce temps, prépare la bouillie : porte 1 l d'eau à ébullition, verse la farine de maïs en pluie en remuant, et cuis 15 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Vérifie que le poulet est bien cuit à cœur, la chair doit se détacher de l'os.
- Sers le poulet nappé de sa sauce accompagné de la bouillie de maïs.
응용과 팁
Pour les enfants. Retire le piment et mixe la sauce avant de servir pour une texture plus lisse.
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits, et ajoute une pomme de terre coupée en dés pour donner de la consistance.
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