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고기 요리
Sisig
Plat de la cuisine philippine à base de tête et de joues de porc hachées, grillées puis relevées de piment et de citron vert. Croustillant et juteux à la fois, il se sert sur une plaque chaude, souvent avec un œuf et du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
378 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 38.3 g
- 탄수화물
- 4.4 g
- 그중 당류
- 2.5 g
- 지방
- 22.5 g
- 그중 포화지방
- 5.9 g
- 식이섬유
- 2.2 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Fais cuire la viande à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutte-la et laisse-la refroidir.
- Hache finement la viande, en gardant une partie du gras pour le croustillant.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis la viande hachée à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Ajoute l'oignon émincé et les piments hachés, puis fais revenir 3 minutes.
- Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre, le jus de deux citrons verts et du poivre.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat.
- Dresse le sisig sur une assiette chaude, pose l'œuf dessus, ajoute une cuillère de mayonnaise et sers avec un quartier de citron vert.
응용과 팁
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet, cuites puis hachées et grillées de la même façon.
Ecomely 오리지널 레시피.