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파스타 & 밥
Sorrentinos
De grandes pâtes fraîches rondes et généreusement farcies, originaires de la région de Sorrente et très répandues en Argentine. Leur nom vient de leur forme de demi-lune ; ils se servent souvent avec une sauce tomate ou crémeuse.
재료
재료
Pâte
Farce
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
1,349 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 73.7 g
- 탄수화물
- 117.9 g
- 그중 당류
- 12.7 g
- 지방
- 62 g
- 식이섬유
- 8.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoute les œufs, l'huile et le sel, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Mélange la ricotta, la mozzarella, le parmesan, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement, découpe des disques d'environ 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre de chacun.
- Badigeonne les bords de jaune d'œuf, replie en demi-lune et soude soigneusement en pressant avec les doigts pour chasser l'air.
- Fais cuire les sorrentinos 4 à 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte-les et nappe-les de sauce tomate chaude avec du parmesan.
응용과 팁
Au beurre et à la sauge. Fais fondre 80 g de beurre avec quelques feuilles de sauge et verse sur les pâtes égouttées à la place de la sauce tomate.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de farine 00, une farine T55 ou une farine à pâtes fraîches du commerce fonctionne très bien.
Ecomely 오리지널 레시피.