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일상 요리
Stampot boerenkool (purée de chou frisé)
Purée de pommes de terre mêlée à du chou frisé, servie avec une saucisse fumée et du lard croustillant. Plat d'hiver emblématique des Pays-Bas, dont le chou est souvent cueilli après les premières gelées.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
548 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 20.7 g
- 탄수화물
- 49.2 g
- 그중 당류
- 7.7 g
- 지방
- 26.8 g
- 그중 포화지방
- 12.8 g
- 식이섬유
- 11.3 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Retire les côtes du chou frisé, lave-le et coupe-le finement.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec le chou.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais chauffer la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte le chou et les pommes de terre, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec la muscade et le poivre, et sers avec la saucisse tranchée.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et du fumé végétal.
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