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일상 요리
Stampot zuurkool (purée de choucroute)
Purée de pommes de terre et de choucroute, relevée par la saveur acidulée du chou fermenté et accompagnée de saucisse fumée. Très prisée en hiver, elle se mange chaude et réconfortante.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
577 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 17.1 g
- 탄수화물
- 44.5 g
- 지방
- 33.8 g
- 그중 포화지방
- 15.1 g
- 식이섬유
- 10.9 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Rince légèrement la choucroute si elle est très acide, puis égoutte-la.
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes dans l'eau salée avec la choucroute.
- Fais revenir le lard et l'oignon émincé dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Fais pocher la saucisse dans l'eau de cuisson pendant 15 minutes.
- Égoutte les pommes de terre et la choucroute, puis écrase-les avec le beurre et le lait.
- Incorpore le lard et l'oignon, assaisonne avec le poivre et le cumin, et sers avec la saucisse tranchée.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le lard et la saucisse par des champignons sautés et de la fumée végétale.
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