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고기 요리
Stewed chicken (poulet mijoté)
Morceaux de poulet longuement mijotés dans une sauce tomatée relevée de thym, de piment et de sauce soja, jusqu'à ce que la viande soit fondante. C'est le plat du dimanche par excellence à la Barbade, servi avec du riz aux pois.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Assaisonne les morceaux de poulet avec la sauce soja, le sel, le poivre et le paprika, puis laisse mariner 30 minutes.
- Dans une cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet sur toutes ses faces à feu moyen-vif, par petites quantités.
- Retire la viande, puis fais revenir l'oignon émincé et l'ail 4 à 5 minutes dans la même cocotte.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux, le thym et le piment entier, et laisse cuire 5 minutes.
- Remets le poulet, verse l'eau ou le bouillon et le vinaigre, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 40 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Retire le piment et le thym, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz aux pois.
응용과 팁
Version légère. Retire la peau du poulet avant cuisson et remplace l'huile par une cuillère d'huile d'olive.
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