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아페리티프
Sukuti (viande séchée épicée)
Le sukuti est une viande séchée au soleil puis sautée avec oignon, ail et piment. Fort en goût et croquant, il se grignote à l'apéro ou s'accompagne de riz et de dal, surtout lors des fêtes et des repas entre amis.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Rince rapidement les lamelles de viande séchée à l'eau tiède pour retirer la poussière, puis égoutte-les et tamponne-les.
- Émince finement les oignons, hache l'ail et le gingembre, et coupe les piments en rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis laisse parfumer 1 minute.
- Incorpore la tomate hachée, le curcuma, le cumin et le sel, et laisse compoter 3 minutes.
- Ajoute la viande séchée et sautée à feu vif pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante sur les bords.
- Termine par le garam masala et le jus de citron si tu aimes, puis sers chaud avec du riz.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace la viande par des lamelles de soja texturé séché, réhydratées puis sautées de la même façon.
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