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간식 & 베이킹
Swedish Fish
Bonbons gélifiés en forme de petits poissons rouges, très populaires en Suède et aux États-Unis, au goût fruité et légèrement acidulé. Ils sont mous et s'enrobent de sucre.
재료
재료
Moule
만드는 법
- Fais tremper la gélatine dans 40 ml d'eau froide pendant 5 minutes.
- Dans une casserole, mélange le sucre, le sirop de glucose et les 40 ml d'eau restants, et chauffe à feu moyen en remuant.
- Porte à ébullition légère pendant 2 minutes, sans brasser, puis retire du feu.
- Ajoute la gélatine égouttée, l'arôme, le colorant et le jus de citron, et mélange jusqu'à dissolution complète.
- Verse la préparation tiède dans le moule en silicone, puis laisse prendre 2 heures au réfrigérateur.
- Démoule les poissons, roule-les dans le sucre et laisse-les sécher à l'air une heure avant de les déguster.
응용과 팁
Version sans gélatine. Remplace la gélatine par 20 g d'agar-agar, en le faisant bouillir 2 minutes avec le sucre.
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