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일상 요리
Tadai bontai
Plat guinéen à base de pâte de céréales ou de manioc accompagnée d'une sauce tomatée relevée. Servi chaud, il se mange à la main en trempant de petites boules dans la sauce.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
만드는 법
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute l'ail écrasé, les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Incorpore le poisson fumé émietté ou la viande, le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis ajoute 1 litre d'eau et porte à ébullition.
- Verse peu à peu la farine de manioc en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux.
- Continue de tourner à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme qui se détache des parois.
- Façonne des boules à la main et sers-les avec la sauce tomatée bien chaude.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poisson ou la viande par des aubergines et des haricots verts cuits dans la sauce.
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