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Tanghulu: 요리 사진
참고 사진: Popo le Chien — CC0, Wikimedia Commons
간식 & 베이킹

Tanghulu

Brochettes de petits fruits enrobés d'un caramel de sucre cassant et brillant, typiques du nord de la Chine et très prisées en hiver. Le caramel craque sous la dent et contraste avec le fruit frais.

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재료

재료

Caramel

취향에 따라

만드는 법

  1. Lave et sèche soigneusement les fruits, puis pique-les sur les bâtonnets en bois.
  2. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le sirop de maïs à feu moyen, sans remuer.
  3. Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel doré ou ambré, environ 10 minutes, puis retire du feu.
  4. Ajoute quelques gouttes de jus de citron et le colorant si tu en utilises.
  5. Trempe rapidement chaque brochette dans le caramel en la tournant pour bien l'enrober.
  6. Dépose-les sur une feuille de papier de cuisson huilé et laisse durcir 10 minutes avant de servir.

응용과 팁

Tanghulu aux raisins. Utilise des raisins bien secs et lavés, en brochettes de 3 ou 4 grains.

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