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간식 & 베이킹
Tarte Bakewell (Bakewell tart)
Tarte anglaise de la ville de Bakewell, dans le Derbyshire, faite d'une pâte brisée garnie de confiture de framboise et d'une crème à la frangipane. Elle est dorée et légèrement moelleuse.
재료
재료
Pâte
Crème d'amande
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Prépare la pâte : sable la farine, le sel et le beurre froid, puis ajoute le jaune et l'eau froide. Forme une boule, aplatis-la et réserve 30 minutes au frais.
- Étale la pâte et foncer un moule à tarte de 22 cm. Pique le fond et réserve au frais 15 minutes.
- Préchauffe le four à 190 °C (th. 6-7). Étale la confiture sur le fond de tarte.
- Pour la frangipane, crème le beurre et le sucre, puis ajoute les œufs un à un.
- Incorpore la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère.
- Verse la crème d'amande sur la confiture, lisse la surface et parsème d'amandes effilées si tu veux.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ferme au centre.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
응용과 팁
Version sans confiture. Remplace la confiture de framboises par de la confiture d'abricot pour un goût plus doux.
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