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고기 요리
Tinga de poulet
Une garniture mexicaine de poulet effiloché mijoté dans une sauce tomate fumée à la chipotle et aux oignons. Juteuse et légèrement piquante, elle se sert sur des tostadas, des tacos ou des tortas, surtout dans la région de Puebla.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
만드는 법
- Fais pocher les cuisses de poulet dans le bouillon avec le laurier et une pincée de sel pendant 20 minutes, puis effiloche la viande à la fourchette.
- Pendant ce temps, mixe les tomates, l'oignon, l'ail, les chipotles avec 2 c. à soupe d'adobo et un peu de bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais frire la sauce à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe et fonce.
- Ajoute le poulet effiloché, l'origan, le cumin, poivre et sel, puis laisse mijoter à feu doux 10 minutes pour que la viande s'imprègne de sauce.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud sur des tostadas avec de l'avocat et une cuillerée de crème fraîche.
응용과 팁
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons de Paris émincés, poêlés à sec jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis ajoutés à la sauce.
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