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고기 요리
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
재료
재료
향신료 & 양념
취향에 따라
곁들임
영양 정보
901 kcal 1인분 기준
- 단백질
- 80.4 g
- 탄수화물
- 35.8 g
- 그중 당류
- 10.9 g
- 지방
- 45.5 g
- 그중 포화지방
- 15.1 g
- 식이섬유
- 13.5 g
재료와 ANSES의 Ciqual 성분표로 Ecomely가 계산한 추정치(곁들임과 기호에 따라 넣는 재료 제외).
만드는 법
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
응용과 팁
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
Ecomely 오리지널 레시피.